Falafel con Spirulina

Una deliciosa versión del tradicional falafel, preparada a base de garbanzos, hierbas frescas y Spirulina en Polvo Naturela. Su exterior dorado y su interior suave y lleno de sabor hacen de esta receta una opción versátil para acompañar ensaladas, servir con salsa tahini o disfrutar en diferentes momentos del día.

Ingredientes

• 500 g de garbanzos secos o habas secas
• 1 taza de cebolla cabezona picada
• ½ taza de cebolla larga picada
• 2 a 6 dientes de ajo machacados
• 1 a 2 cucharadas de comino
• 1 taza de perejil picado
• 1 taza de cilantro picado
• 4 cucharadas de Spirulina en Polvo Naturela
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de ajonjolí, opcional
• Aceite para freír

Preparación

1. Deja los garbanzos en remojo con abundante agua durante toda la noche.
2. Al día siguiente, escúrrelos muy bien y elimina el exceso de agua.
3. Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos junto con la cebolla cabezona, cebolla larga, ajo, comino, perejil, cilantro, sal y pimienta.
4. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea, ligeramente pastosa, pero con suficiente textura para poder moldearla.
5. Agrega las 4 cucharadas de Spirulina en Polvo Naturela y procesa brevemente hasta integrarla por completo.
6. Si deseas, incorpora semillas de ajonjolí y mezcla.
7. Forma pequeñas bolas o arepas con la mezcla, procurando que tengan un tamaño uniforme.
8. Calienta aceite a temperatura media y fríe los falafel hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro.
9. Retira sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Sirve calientes y acompaña con una ensalada fresca, vegetales o salsa tahini.

Beneficios de esta receta

• Spirulina: aporta proteína vegetal y diferentes nutrientes que complementan la alimentación.
• Garbanzos: aportan proteína vegetal, fibra y carbohidratos, convirtiendo el falafel en una preparación nutritiva y saciante.
• Perejil y cilantro: aportan frescura, sabor y compuestos antioxidantes.
• Ajo y cebolla: aportan sabor y diferentes compuestos naturales.
• Comino: aporta aroma y un toque característico a esta preparación.
• Una forma diferente y deliciosa de incorporar Spirulina en Polvo Naturela a las comidas.

Momento ideal de consumo

Ideal para el almuerzo o la cena, acompañado de ensalada fresca, vegetales, salsa tahini o dentro de un wrap o pan pita. También puede disfrutarse como snack o pasabocas.

¿Por qué esta receta?

Porque convierte ingredientes sencillos en una preparación diferente, llena de sabor y con un atractivo color verde. Además, es una excelente alternativa para quienes buscan incorporar más alimentos de origen vegetal a su alimentación.

¿Quiénes pueden consumirla?

Puede ser disfrutada por niños y adultos, incluyendo personas que siguen una alimentación vegetariana o vegana, siempre como parte de una alimentación variada y equilibrada.

Conservación

Una vez preparados, conserva los falafel en un recipiente hermético dentro de la nevera y consúmelos preferiblemente en los 2 a 3 días siguientes. También puedes congelarlos una vez formados y descongelarlos antes de cocinarlos.