Lentejas rojas saludables con Spirulina Crunch

Esta receta es sencilla de preparar y en poco tiempo tendrás un plato con un sabor , rico en proteína vegetal y fibra. Lo puedes acompañar con un arroz integral y ensalada cruda de los vegetales de tu preferencia. 

Ingredientes

Para 4 porciones

• 250g lentejas rojas
• 1 cebolla cabezona 
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200ml leche de coco
• 1 cucharada Cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de Spirulina Crunch
• 1 cucharadita de Jengibre en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo o en grano
• Una pizca de pimienta negra
• Una astilla de canela
• Sal marina al gusto

Preparación

Primero lava muy bien los 250 gramos de lentejas. Luego, pon una olla a fuego medio con abundante agua y cocínalas durante aproximadamente 20 minutos o hasta que queden tiernas. Escúrrelas, lávalas y reserva.

Pela y pica finamente 1 cebolla cabezona, ponla en una cacerola grande, agrégale 1 cucharada de aceite de oliva y cocina a fuego medio hasta que comiencen a dorarse levemente. Después, añade 1 diente de ajo picado, una pizca de pimienta negra,1 cucharadita de cúrcuma ,1 cucharada de jengibre y 1 cucharadita de comino en polvo, mezcla y deja guisar unos minutos. Posteriormente, añade las lentejas y mezcla bien.

Adiciona 200ml de leche de coco, 1 cucharadita de comino, la astilla de canela y sal al gusto, deja cocinar alrededor de 15 minutos o hasta que se reduzca la leche de coco.

Sirve decora y enriquece esta delicia de plato con un poco de Spirulina Crunch . ¡El toque crocante y sabor especial que vuelve irresistible estas lentejas!