Torta de chocolate y spirulina

Ingredientes

Para 15 porciones

● ⅔ taza de harina de quinoa
● 1 taza de nibs de cacao o cacao en polvo
● 1 cda de polvo para hornear
● 1 taza de panela en polvo o endulzante al gusto
● 2 cdas de Spirulina en polvo
● 15 almendras enteras previamente hidratadas
● 2 cdas de aceite de coco
● 4 huevos
● 100 ml de leche de coco o de almendras
● Arándanos al gusto para decorar
● Pizca de sal y canela en polvo

Descripción

¡Puedes hacer fácilmente esta deliciosa torta libre de gluten! El cacao aporta antioxidantes y la spirulina proteína vegetal. Una opción saludable para que mantengas el buen humor y levantes tu ánimo. Su esponjosa textura y dulzura la hacen perfecta para todos y para toda ocasión. La puedes decorar con chocolate negro derretido ¡todos se van a chupar los dedos!

Preparación

Inicialmente, trituras los nibs de cacao en un procesador. Luego, mezclas la harina, los nibs de cacao o cacao en polvo, el polvo para hornear, la panela, la spirulina en polvo, pizca de sal y canela. Pones esta mezcla en el procesador con las almendras enteras y el resto de ingredientes, dejas actuar el procesador hasta obtener una mezcla homogénea.

Ahora prepara un molde untando previamente aceite en las paredes, y después vierte la mezcla; sobre ella le puedes agregar los arándanos. Posteriormente, lleva al horno precalentado a 180°C durante 50 minutos. Cuando insertes un cuchillo a tu torta y este salga limpio, significa que la torta está lista para sacar del horno y la puedes desmoldar. Para decorar puedes derretir un poco de chocolate negro y verter sobre la torta, quedará como un brownie ¡Es una delicia!